2021年12月03日

本日はこちらのナマコをご紹介します！

袋の中に入っているのは今朝水揚げされたばかりのナマコです！

袋に入っててわかりにくいですが、体色は赤みがかっています。

海がとても冷たくなる冬になるとナマコは餌を取るために活発に活動します。

冬にはナマコ自体の身も締まり、ナマコ漁が盛んに行われるようになります。

ナマコは干し物に加工されたり、ナマコ酢で食べるのが有名ですが、そのまま刺身でも美味しくいただけます！

ぜひお試しください！

2021年12月02日

本日はチカメキントキを紹介します！

正式名はそのまま「チカメキントキ」。

名前にあるキントキは金時豆などと同じ金時から取られています。

この金時という言葉は「赤色」の意味を持っており、印象的な赤色をしているこの魚にぴったりな名前というわけです。

チカメキントキは年中美味しく味わえる魚ですが、これから寒さが厳しくなっていく今の季節には汁物がオススメです！

アラ・皮から出る旨味で身体も心も温まりますよ！

2021年11月30日

今朝は賀露港にて松葉ガニ・魚の競りが開催されました！

この時期の賀露港では数日に一度競りが開催され、その度に漁師が獲ってきた松葉ガニや鮮魚が大量に競りにかけられます。

この競りが終わると、次の競りに向けてまた漁のための船が出ていく…というわけです。

こちらは今朝上がったばかりのセコガニ！活き活きとしています！

じっくり見ていると甲羅の裏側まで見通せような予感がします…！

松葉ガニの競りはまさしく目玉！そのカニの質と値段に皆が注目しています！

もちろん競りにかけられたのはカニだけではありません！

本日はマダラ・山ガレイなどが水揚げされていました！

本日は鮮魚屋の直売所も営業しております！

近くにお立ち寄りの際はぜひ今日上がったばかりの新鮮な魚介をご覧ください！

2021年11月28日

本日はマダラが入荷しております！

本日入荷のマダラはとても大きいですよ！

魚を入れるボックスを1尾で埋め尽くす巨体！

丸々としていてまさに大食漢という感じが伝わってきます！

そんなマダラは冬が旬の魚と言われています。

産卵期も冬頃なこともあり、今の時期から栄養を蓄えに蓄えたマダラが獲れるというわけです。

マダラの身は水分が多く、火を通しても固くなりにくいのが特徴です。

鍋の具としてはもちろん、フライにしても美味しいですよ！

2021年11月26日

本日はエテカレイをご紹介します！

正式名称は「ソウハチ(ソウハチガレイ)」となっていますが、「エテカレイ」や「イテカレイ」と呼ぶ場合が多いです。

エテカレイと呼ばれるようになったのは一説には「オモテ面の顔が猿の目元に似ているから”エテカレイ”」というものがあります。

エテカレイは生の状態で直売所に並ぶことは少ないですが、干物の原料となり「干エテカレイ」として直売所では販売されております！

鳥取ではエテカレイの干物は年中食卓に出るポピュラーなおかずです！

献立に迷ってもそつなく入るお手軽さ！ぜひ今日の晩御飯にどうぞ！

自家製干エテカレイはオンラインショップでも取り扱っております！

興味のある方はぜひ！

干エテカレイのページはこちら

2021年11月25日

水槽の松葉ガニのスペースに雄ガニにしては小さいカニがいました。

「はさみも見た感じ小さいしもしかしてセコガニ？」と思いましたが上から見ただけでは確信を持てません。

そこで持ち上げて”裏”を確認すると…

この丸いお腹！このカニはセコガニということがはっきりとわかりました！

オスの松葉ガニの裏はこの丸いものとは違い、実はこのような模様です。

元気いっぱいのセコガニは水槽内のカゴから果敢に抜け出してこのように混ざることがあるんですね！

直売所ではそんな活きの良いカニをたくさん取り扱っております！

ぜひ一度来て活き活きしたカニを見てみてくださいね！

2021年11月24日

先日はセコガニを紹介しましたので、本日は雄の松葉ガニのご紹介です！

写真のカニは水槽の中ではトップクラスの大きさを誇る個体です！

周りのカニと比べると、甲羅の大きさの違い・全体の大きさの違いを感じさせます。

松葉ガニの甲羅に付きがちな黒い斑点は「カニビル」と呼ばれる別の生き物の卵です。

名前にヒルと付いていますが、この卵自体は甲羅からカニの栄養を吸うことはなく、松葉ガニに害が及ぶことはありません。

松葉ガニは茹でる・焼く・かにすきなど様々な調理法で美味しさを発揮します！

しかし松葉ガニは大きいので、脚を切らないと鍋に入らなかったり…という場合があります。

鮮魚屋の直売所では仕入れた新鮮なうちに巨大な鍋で”丸ごと”茹で上げた「茹で松葉ガニ」も取り扱っております！

脚を落とさず茹で上げているので、食卓に並べた時の存在感は圧巻です！

ぜひ一度お試しください！