2021年06月24日

本日の鳥取市の天気は晴れです。

今年の夏至は6月21日でしたが、日差しも依然強く照り付けています。

こんないい日差しの日は、干物が美味しい日だと思います！

鮮魚屋の直売所では生鮮の魚介の他に干物も並べております！

左がイテカレイの干物、右がハタハタの干物です。

干物の販売はオンラインショップでも行っております！

この機会にぜひどうぞ！

干物の商品ページはこちら

【オンラインショップでの白イカのお取り扱いについて】

現在白イカの入荷が少ない状況なので、ご注文受付を見合わせております。

受付の開始まで今しばらくお待ちください。

本日は兵庫県の浜坂港より

白イカ

などの入荷がありました！

2021年06月23日

本日は白イカを入荷しております！

本日の白イカは様々な大きさを幅広く取り揃えております！

大まかに分けて4種類ほどのサイズの白イカを直売所に並べてます！

お越しの際はその大きさの違いをぜひ確認してみてください！

もちろんどの白イカを調理しても美味しいですよ！

【オンラインショップでの白イカのお取り扱いについて】

現在白イカの入荷が少ない状況なので、ご注文受付を見合わせております。

受付の開始まで今しばらくお待ちください。

本日は兵庫県の浜坂港より

白イカ

赤エビ

などの入荷がありました！

加えて、鳥取県産の天然岩ガキも入荷しております！

また、サザエも販売しております！

お越しの際はぜひ！

2021年06月21日

本日は赤エビを入荷しております！

赤エビは性別で体長などが変わってくるので、オスメス分けて並べています！

左のボックスの中がオスの赤エビ、右の方はメスの赤エビです。

体長が大きくなるメスの赤エビはその身の大きさから刺身や寿司ネタとして有名です。

オスの赤エビは体長こそ小さいものの、その小ささを活かして丸ごとのから揚げなどの料理が向いています！

殻も他のエビと比べて柔らかめなので、殻ごとバリっと食べられますよ！

本日は兵庫県の浜坂港より

赤エビ

白イカ

カサゴ

マダイ

ハタハタ

ヤマカレイ

スケトウダラ

イガイ

などの入荷がありました！

また、鳥取県産の天然岩ガキも入荷しております！

2021年06月18日

本日の鳥取市の天気は曇りです。

暑さは丁度いい感じです。本日も元気に営業しております。

本日は白イカと角アゴなどを入荷しております！

ちなみにですが、角アゴといったトビウオの仲間を数える時は「1匹」ではなく「1羽」と数えます！

白イカを数える時は中々特殊で、海を泳いでいる時などの状態のものを数える時は「1匹」、

店頭に並んでいる状態のものは「1杯」と数えるんですよ！

本日の白イカは日頃紹介している白イカよりは小さい個体ですが、そんな白イカを“いっぱい”取り揃えております！

本日は兵庫県の浜坂港より

白イカ

鳥取県の賀露港より

角アゴ

などの入荷がありました！

2021年06月17日

本日の入荷はありませんでした。

ですが、昨日の紹介時にはまだ販売して無かった本マグロの中落ちを新たに取り揃えております！

こちらは昨日の昼以降に入荷された本マグロの写真です。

この本マグロを店長が解体し、各部位に小分けしていきました。

本日紹介の中落ちとは、この青い丸の部分の身のことです！

この骨にまとわりついた部分の身を中落ちと言います！

本マグロの大トロ、中トロ、赤身の部位を小分けした後、スタッフがスプーンで"こそいで"部位分けしております！

中落ちは骨に一番近い箇所の部位なので、本マグロの味が特に濃く出ています！

お刺身で食べるととても味わい深いですよ！

2021年06月16日

【オンラインショップでの鳥取県産天然岩ガキ「夏輝」のお取り扱いについて】

現在ご注文を多数いただいております。誠にありがとうございます。

予定数に達しましたので、現在新規ご注文受付を休止しております。

再開まで今しばらくお待ち下さい。

本日は兵庫県の浜坂港より

カサゴ

ツバス

白イカ

鳥取県の賀露港より

マダイ

などの入荷がありました！

2021年06月11日

本日はイワシ(マイワシ)を紹介します。

単にイワシと呼ばれることの多いイワシはこのマイワシです。

イワシの中にはもう一種有名な魚としてカタクチイワシがいますが、

・背中の青色

・上に曲線を描く胴体

・一匹一匹の個体の大きさ

これらの要素で見分けることが出来ます！

マイワシは全国各地に生息している魚なので、旬も地域ごとに微妙に異なります。

鳥取でのマイワシの旬は6～7月の梅雨の時期、9～10月の変わり目の時期とされています。

鮮度が良く脂も乗ったものは刺身にすると最高です！

また、イワシの梅煮にすると骨まで柔らかくなりイワシの全てを美味しくいただけますよ！

本日は兵庫県の浜坂港より

イワシ

白イカ

 などの入荷がありました！