2021年08月20日

本日の鳥取市の天気は曇りです。

夏の暑さも徐々に収まっていますが、油断は禁物です。

体調管理をしっかりしていきましょう。

直売所では鮮魚の他に、保存がきく加工食品も販売しております！

今回紹介するのは「さばへしこ」です！

パッケージのサバに一緒に付いているのは米ぬかです！

端的に言えば、さばへしことは「サバのぬか漬け」というわけです！

「へしこ」には語源となる説がいくつもあり、その一つに

「圧し込む(へしこむ)が変わってへしこになった」というものがあるそうです。

ぬか漬けの要領で熟成されたサバの身は絶品です！

さばへしこはオンラインショップでも取り扱いをしております！

興味のある方はどうぞ！

さばへしこのページはこちら

本日は兵庫県の浜坂港より

白イカ

などの入荷がありました！

2021年08月19日

本日は白イカを入荷しております！

8月もそろそろ下旬に入る今日この頃、白イカは今まさに旬を迎えています！

ぜひお刺身にしてイカ特有の旨みと甘み、モチっとする歯ざわりをお楽しみください！

本日は兵庫県の浜坂港より

白イカ

などの入荷がありました！

2021年08月18日

本日はヒラマサを入荷しております！

ヒラマサはブリととてもよく似ている魚で、分類でも同じブリ属に位置するなど種としても非常に近縁な魚です。

そんなヒラマサのブリと違う点は、旬の時期です。

天然のブリは「寒ブリ」などと呼ばれるように一般的には冬が旬とされていますが、このヒラマサは初夏～夏、場合によっては秋までが旬とされています。

つまり、ヒラマサは今まさに旬な魚なんです！

ブリと同じくお刺身や照り焼きなどにするのがオススメです！

フライにしても身がほこほこして美味しいですよ！

本日は兵庫県の浜坂港より

ヒラマサ

白イカ

などの入荷がありました！

2021年08月16日

本日はマダイを入荷しております！

マダイは鮮やかな赤色の体表が特徴的です。

見栄えも良く、非常に人気の高い魚のうちの一匹です。

マダイは深海ほどではないものの、水深が深い場所に住む魚なんです。

水深50～200ｍの間を泳いで暮らしています。

水深が深い所では、実は赤い色が見えにくくなるんです。

なので人から見て目立つ赤色も、マダイの住んでいる所では敵に見つかりにくい保護色になるという訳です。

本日は鳥取県の賀露港より

マダイ

兵庫県の浜坂港より

ハマチ

などの入荷がありました！

2021年08月12日

本日の鳥取市の天気は曇りです。

雨の予報もあるので、昨日に引き続き涼しくなりそうです。

しかし、つい先日まで猛暑日級の気温だったのがここ最近急に気温が低くなっています。

寒暖差が激しいと体調を崩しやすいので、注意が必要です。

体を冷やしすぎたと感じたら温かい食事をとりましょう！

特にオススメなのがスルメイカの煮つけです！

サトイモと一緒に煮込むと美味しいですよ！

本日は兵庫県の浜坂港より

スルメイカ

白イカ

サザエ

などの入荷がありました！

また、シマアジ(養殖)、塩サバも販売しております！

2021年08月11日

本日の鳥取市の天気は曇りです。

賀露港の方から吹く潮風が涼しいので、今日は暑さを感じずに過ごせそうです。

本日の直売所の生け簀を少し覗いてみましょう！

サザエがお互いふたを開けて話し合っているようにも見えます。

つつくとサザエは勢いよく身を引っ込めてガードします。

引っ込む力は強く、ふたを完全に閉じられると太刀打ち出来ません！

こちらのアワビもよく観察するとかなり動いているのがわかります。

ちなみに、このアワビの下にはもう1匹アワビが張り付いています。

アワビは身の部分をピタッと張り付けることで外敵から身を守っています。

活き活きとした貝類は火を通すと身と旨みが凝縮され美味しくなります！

サザエは定番のつぼ焼き、アワビは豪快にステーキがオススメです！

本日の入荷はありませんでした。

直売所ではサザエ、アワビといった魚介を販売しております！

また、干物、さばへしこなどの保存がきく食品も取り扱っております！

干物、さばへしこについてはオンラインショップでも取り扱いをしております！

興味のある方はぜひ！

干物のページはこちら

さばへしこのページはこちら

2021年08月09日

本日の鳥取市は台風の影響で非常に雨風が強くなっております！

直売所にお越しの際は十分に注意してください！

鳥取では稀となる暴風雨で、今日は少し肌寒くなるかもしれません。

そんな時はカワハギの身と肝を活かした味噌汁がオススメです！

カワハギの身の淡い旨みと、肝のコクが味噌汁に溶けて独特の味が出ます！

ご飯にもとてもよく合って美味しいですよ！

本日は兵庫県の浜坂港より

カワハギ

アワビ

などの入荷がありました！

また、直売所では鮮魚屋自家製の干物も販売しております！

※こちらの干物はオンラインショップでも購入出来ます。

干物のページはこちら