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庶民の味方、山カレイ！

2022年1月27日

本日は山カレイをご紹介します！

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正式名は「ヒレグロ」と言いますが、山陰では「山カレイ」か「ヤマガレイ」と呼ばれる方が多いカレイの仲間です。

また、「ベランス」と呼ぶ地域もあります。

山陰でカレイといえば煮付けが定番の赤カレイ、干物にすることが多いエテカレイの他には、この山カレイが挙げられ、今の時期だとこの3種が賀露港などの山陰の港で水揚げされています。

山カレイは赤カレイ、エテカレイと比べて値段が安いとされていますが、味は他のカレイにも劣らない美味しさです！

それぞれのおいしさがあるので、おうちごはんで“カレイの食べ比べ”はいかがでしょうか？

食卓が盛り上がるかも⁉

山カレイは煮付け、塩焼き、から揚げなどでどうぞ！干物も美味しいですよ！

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