本日の入荷はありませんでした。

ですが、昨日の紹介時にはまだ販売して無かった本マグロの中落ちを新たに取り揃えております！

こちらは昨日の昼以降に入荷された本マグロの写真です。

この本マグロを店長が解体し、各部位に小分けしていきました。

本日紹介の中落ちとは、この青い丸の部分の身のことです！

この骨にまとわりついた部分の身を中落ちと言います！

本マグロの大トロ、中トロ、赤身の部位を小分けした後、スタッフがスプーンで"こそいで"部位分けしております！

中落ちは骨に一番近い箇所の部位なので、本マグロの味が特に濃く出ています！

お刺身で食べるととても味わい深いですよ！