本日のご紹介は、角アゴ（ツクシトビウオ）です

ここ鳥取では、トビウオのことをアゴと呼び、県内で漁獲されるトビウオは、角アゴと丸アゴの2種類に分けられます。

そして写真のトビウオが、角アゴです。

丸アゴが頭部や体が丸みを帯びているのに対して、角アゴは頭部が角張っていることからこの名がついたそうです。

日本海の夏の風物詩とも言われています。

ウロコのブルーが何とも鮮やかで涼しげな色で綺麗です☆

味はあっさりとしていて、お刺身、焼き魚、揚げ物等にしていただけます。

また、卵も美味です♪

こちらは、直売所で販売しています